Quiche Sucrine sur lit d’oignons

Cet hiver dans mon panier hebdo, j’ai trouvé une sucrine du Berry. C’est une courge délicieuse et dont on peut consommer la peau autant que la chair.

1 pâte brisée ou feuilletée
500g de sucrine du Berry
4 oignons moyens
2 c à s de fromage blanc
1 oeuf
1 bouquet de persil
Sel, poivre

Étape 1

Étaler la pâte (feuilletée pour moi)
Faire cuire à la vapeur pendant 10mn la sucrine du Berry en petits morceaux
Faire revenir à la poêle dans du beurre chaud les oignons émincés
Mettre les oignons et le persil ciselé sur la pâte.

Étape 2

Écraser à la fourchette la sucrine du Berry, ajouter le fromage blanc, le sel, le poivre et l’oeuf
Mettre la préparation sur les oignons et parsemer de gruyère râpé
Faire cuire au four pendant environ 40mn à 210°C

Voilà c’est prêt, à table !

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