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Gâteau de betteraves à l’érable et noisettes

Pour 12 personnes :
* 2 1/2 tasses de farine tout-usage
* 2 cuillères à café de poudre à pâte ou 1/2 sachet de levure
* 1/4 cuillère à thé de poudre de girofle
* 3/4 cuillère à thé de muscade moulue
* 3/4 cuillère thé de cannelle moulue
* 1 pincée de sel
* 4 œufs
* 1 cuillère thé de miel
* 1 1/2 tasse de sucre
* 1 pomme pelée, dénoyautée et coupée en dés
* 1 tasse d’huile
* 2 ¾ tasses de betteraves crues, râpées très finement
* 1/2 tasse de noisettes décortiquées

Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, incorporer la farine, la poudre à pâte
ou le sachet de levure, la poudre de girofle, la muscade, la cannelle et le sel
puis mélanger. Dans un autre bol, incorporer les œufs, le miel, le sucre, la
pomme, l’huile, les betteraves et les noisettes puis mélanger.

Verser dans un grand moule rectangle anti-adhésif, sinon beurrer toutes les
surfaces intérieures. Cuire au four 35 minutes. Vérifier la cuisson avec un
cure-dent ou la lame d’un couteau. Démouler sur une grille et laisser refroidir
complètement.

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