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Tarte aux blettes

Ingrédients:
1 pâte à tarte
500g de vert de blettes
40g de pignons
3 oeufs
2 gousses d’ail
250g de ricotta
100g de parmesan rapé
10cl de crème fraiche
2 c à s d’huile d’olive
Sel, poivre.

Préparation:

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile puis faire revenir l’ail émincé.
Ajoutez les blettes rincées. Laisser cuire 5 min. sans cesser de remuer jusqu’à évaporation de l’eau.

Dans une terrine, écrasez la ricotta à la fourchette et ajoutez-y les oeufs entiers et la crème fraiche. Ajouter la moitié du parmesan râpé et les légumes tiédis. Salez et poivrez.

Piquez le fond de tarte et verser la préparation. Parsemer du parmesan restant et enfournez à four chaud (210°C, Th 7) pendant 20 min.

Faitez dorer les pignons à sec dans une poêle anti-adhésive et repartissez les sur la tarte à la sortie du four.

A servir chaud ou tiède.

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