Avec la bette, on gagne sur les deux tableaux, le vert et le blanc ! Une fois les nervures des feuilles ôtées, les cuire à l’eau bouillante ou à la vapeur comme les épinards. La cuisine niçoise regorge de suggestions : en purée avec de la farine (ou de la semoule fine) et un peu […]

Ingrédients: 1 pâte à tarte 500g de vert de blettes 40g de pignons 3 oeufs 2 gousses d’ail 250g de ricotta 100g de parmesan rapé 10cl de crème fraiche 2 c à s d’huile d’olive Sel, poivre. Préparation: Dans une sauteuse faire chauffer l’huile puis faire revenir l’ail émincé. Ajoutez les blettes rincées. Laisser cuire […]