La vente directe c'est bon pour la santé et pour le porte-monnaie (et pour le petit producteur) !

Flan de salade

Lorsqu’une salade va être perdue, en dernier recours…

1 salade
150g de lardons allumettes
3 œufs
40 cl de crème fraiche
1 cuillère à soupe de farine
100g de gruyère râpé
30g de beurre
sel, poivre

Faire dorer les lardons dans une poêle chauffée à blanc, dès qu’ils
sont dorés, retirez du feu.
Épluchez, lavez et séchez la salade,
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et mettez y les feuilles à
suer 2mn en remuant.
Retirer du feu.
Fouettez la crème, les œufs, la cuillère de farine et le gruyère râpé.
Saler et poivrer.
Ajouter les lardons, les feuilles de salade, mélangez bien .
Beurrez un plat a four et mettre a cuire au bain mari pendant 40mn a 200 °
Servir dès sa sortie de four.

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