La vente directe c'est bon pour la santé et pour le porte-monnaie (et pour le petit producteur) !

Recettes

Céleri pané

Publié le :
samedi, mai 12th, 2012
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admin

un céleri farine œuf chapelure sel et poivre beurre Éplucher le céleri , Couper dans le sens de la hauteur des tranches de 0,5 cm d’épaisseur . Les faire cuire dans l’eau bouillante salée. Egoutter et laisser refroidir. Passer chaque tranche de céleri dans la farine, l’œuf et la chapelure et ensuite dans une poêle […]

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Flan de salade

Publié le :
samedi, mai 12th, 2012
Auteur:
admin

Lorsqu’une salade va être perdue, en dernier recours… 1 salade 150g de lardons allumettes 3 œufs 40 cl de crème fraiche 1 cuillère à soupe de farine 100g de gruyère râpé 30g de beurre sel, poivre Faire dorer les lardons dans une poêle chauffée à blanc, dès qu’ils sont dorés, retirez du feu. Épluchez, lavez […]

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Salade de salsifis aux anchois

Publié le :
samedi, mai 12th, 2012
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admin

* 9 g de gros sel * 14 filets d’anchois à l’huile * 1 dizaine d’olives noires dénoyautées * 2 carottes rapées * 1 bol de vinaigrette à la moutarde * 2 c. à s. de vinaigre * Sel et poivre * 500g de salsifis Recette : * Versez dans une bassine deux litres d’eau […]

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Chou rave poelé

Publié le :
samedi, mai 12th, 2012
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admin

– 1 chou-rave – huile (d’olive) – persil – un bon couteau de cuisine Préparation : Peler le chou-rave, le trancher assez finement. Faire mijoter à feu doux dans une poêle avec de l’huile d’olive ou à défaut du beurre (au besoin avec un couvercle pour bien attendrir toutes les tranches). Sur la fin, ôter […]

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Tarte aux blettes

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samedi, mai 12th, 2012
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admin

Ingrédients: 1 pâte à tarte 500g de vert de blettes 40g de pignons 3 oeufs 2 gousses d’ail 250g de ricotta 100g de parmesan rapé 10cl de crème fraiche 2 c à s d’huile d’olive Sel, poivre. Préparation: Dans une sauteuse faire chauffer l’huile puis faire revenir l’ail émincé. Ajoutez les blettes rincées. Laisser cuire […]

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Gratin de pommes de terre et céleri rave

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mardi, novembre 22nd, 2011
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   Pour 4 personne(s) 1kg de pomme de terre farineuse 1demi céleri rave ou boule 1pot de crème semi épaisse 2 gousses d’ail sel poivre Éplucher les pommes de terre coupez les en rondelles. Éplucher le céleri et coupez le en lamelles Dans une cocotte, faites cuire le céleri dans la crème avec l’ail écrasé, […]

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Clafoutis de légumes

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mercredi, novembre 2nd, 2011
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1 panais 3 pommes de terres 2 carottes 400g de rutabaga 500g de poireau 1 oignon 150g de lardons fumées coupés en allumettes 2 œufs 2 cuillères a soupe de crème fraiche 1/4 de litre de lait 150g de gruyères râpés sel poivre basilic Râper le panais et le mettre a cuire dans de l’eau […]

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Gâteau de betteraves à l’érable et noisettes

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mercredi, novembre 2nd, 2011
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admin

Pour 12 personnes : * 2 1/2 tasses de farine tout-usage * 2 cuillères à café de poudre à pâte ou 1/2 sachet de levure * 1/4 cuillère à thé de poudre de girofle * 3/4 cuillère à thé de muscade moulue * 3/4 cuillère thé de cannelle moulue * 1 pincée de sel * […]

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Chou rave au thon

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mercredi, novembre 2nd, 2011
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600 g – chou rave 140g – thon au naturel 200 ml – crème de soja 1 oignon émincé 70g – gruyère cumin, muscade, sel, poivre sauce soja citron Peler le chou rave pour enlever la peau épaisse. A l’aide d’un couteau économe faire de fines tranches (genre tagliatelle). Faire cuire à l’eau bouillante une […]

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Lasagnes au chou frisé

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mercredi, novembre 2nd, 2011
Auteur:
admin

Le chou frisé remplace les plaques de pâte, une autre façon de cuisiner « comme des lasagnes » Pour 4 personne(s) 800 g de chou frisé 500 g de viande hachée 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de moutarde forte 1 oeuf 2 cuillères à soupe de chapelure 800 g de tomates concassées (en […]

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